Anna und Lisa Hahner (die Hahnertwins) lieben Mandeln und Zimt

Anna und Lisa Hahner: "Als Marathonläuferinnen haben wir einen hohen Energiebedarf und da sind Nüsse der optimale Snack. Wenn wir unterwegs sind, haben wir immer Nüsse im Gepäck, perfekt wenn es mal etwas länger dauert, bis es Mittagessen gibt. Besonders lieben wir die Mandel, weil sie so vielseitig einsetzbar ist. Ganz simpel pur zum Snacken oder als Topping für unser Müsli am Morgen. Wir mahlen sie auch gerne und bereiten mit dem Mandelmehl kombiniert mit Dinkelmehl einen Mandel-Streuselkuchen zu. Oder mahlen sie noch ein bisschen länger und erhalten leckeres Mandelmus. Das ist ein toller Brotaufstrich, gerne noch mit Kakao verfeinert, oder wir bereiten damit eine Mandelmilch zu. Mit der Mandel können wir unsere Kreativität in der Küche voll und ganz ausleben. Ein super Nebeneffekt: Mandeln sind sehr gesund, reich an Nähr- und Vitalstoffen und sorgen für eine tolle Haut.

Und wir lieben Zimt über alles - wir nutzen das Gewürz nicht nur für süße sondern auch gerne für herzhafte Speisen. Zimt ist bei uns immer im Reisegepäck. Zimt ist ein ideales Gewürz für Sportler, es wirkt entzündungshemmend und verbessert den Blutfettspiegel. Außerdem regt es den Stoffwechsel an. Für uns sind das positive Nebeneffekte, denn vor allem lieben wir den Geruch und den Geschmack des Gewürzes. In unserem sechswöchigen Trainingslager in Äthiopien haben wir uns Zimt besorgt, um uns den Porridge jeden Morgen zu versüßen. Das hat so gut gerochen, dass der äthiopische Camp-Manager neugierig zu uns gekommen ist und uns gefragt hat, was wir da essen. Nachdem er gekostet hatte, hat er jeden Morgen mit uns Porridge mit Zimt gegessen. Zusammen mit Pfeffer und Chili essen wir es auch sehr gerne im Gemüse. Und zusammen mit Ingwer und Honig ergibt es ein leckeres heißes Getränk, das das Immunsystem stärkt."

Mandelmilch-Mango-Smoothie (für 4 Personen)

Zutaten:

120 g ungeschälte Mandeln
150 ml Wasser
600 ml Wasser (heiß)
2 St Mango (geschält und gewürfelt)
50 g Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft

Zubereitung:
1. Die Mandeln mit dem Wasser in eine Schüssel geben und über Nacht quellen lassen.

2. Die gequollenen Mandeln durch ein Sieb abtropfen lassen und zusammen mit dem heißen Wasser in einen Philips Hochleistungsstandmixer geben.

3. Alles zusammen so lange mixen, bis eine feine Masse, ohne große Stücke entsteht.

4. Anschließend die Masse durch ein Küchentuch / Mullbinde gießen und so die Flüssigkeit von den festen Bestandteilen trennen. Das Tuch gut auspressen, damit keine Flüssigkeit verloren geht.

5. Die Mandelmilch erkalten lassen und mit de gewürfelten Mangos zusammen erneut mit dem Mixer zu einem Smoothie verarbeiten.

6. Gegebenenfalls noch etwas mit dem Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft süßen.